El valor de la carne vacuna volverá a incrementarse en Cipolletti y alcanzará un 10% más respecto al mes pasado. El impacto será gradual, aunque podría escalar al 12% si los carniceros no logran absorber parte del ajuste.
Los carniceros enfrentan subas y caída de ventas
El presidente de la Cámara de Industria y Comercio de Cipolletti (CIC), José Luis Bunter, expresó su preocupación ante la nueva escalada de precios y advirtió que el panorama comercial es complejo. “Los distribuidores y frigoríficos entregan la carne mucho más cara y los carniceros intentan no trasladar todo al mostrador, porque las ventas están muy bajas”, señaló.
Según el dirigente, la media res que costaba 8.000 pesos ahora se paga a 8.800, con una suba real cercana al 12%. Además, indicó que la carne proveniente de La Pampa llega entre 1.000 y 1.200 pesos más cara, lo que agrava la situación.
Otro incremento previsto para mediados de noviembre
Bunter adelantó que el sector espera un nuevo ajuste hacia mitad de mes, lo que representará otro golpe al bolsillo de los consumidores. “De julio del año pasado a noviembre de 2025, la carne subió un 89%, y si sumamos los impuestos y márgenes de traslado, estamos hablando de casi un 93%”, precisó.
El titular de la CIC sostuvo que este último aumento es “prematuro” respecto a años anteriores y que los carniceros “ya no pueden seguir absorbiendo costos sin perder rentabilidad”.
Impacto limitado de la apertura de la barrera sanitaria
El empresario también relativizó los beneficios que generó la apertura de la barrera sanitaria. “Solo incorporó asado remanente de otras provincias que venía congelado. Pero ahora ese stock se terminó y habrá menos ingreso de carne hacia la Patagonia cuando llegue la temporada alta en la Costa Atlántica”, explicó.
Bunter remarcó que el valor de los cortes nunca bajó realmente en la región: “El costo de faena, alimentación y transporte sigue igual. No bajó el maíz ni ningún insumo, por eso la carne patagónica mantiene su precio elevado”.
Controles sanitarios y decomiso de productos en mal estado
En paralelo al incremento de precios, la Brigada Rural de la Policía de Río Negro, junto con el área de Ganadería provincial, realizó un operativo en 25 carnicerías cipoleñas. Durante las inspecciones se secuestraron cerca de dos toneladas de carne en mal estado, que no cumplían con las condiciones de higiene ni de conservación requeridas.
Los cortes decomisados infringían la Ley Provincial de Ganadería N.º 2534 y el Código Alimentario Argentino, por lo que fueron destruidos para evitar riesgos sanitarios. “Estos controles apuntan a proteger la salud de la población y asegurar que los comercios habilitados vendan productos en condiciones adecuadas”, informaron fuentes policiales, quienes anticiparon nuevos procedimientos en otras localidades del Alto Valle.
